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Risoto de Ervilhas com Champignons

INGREDIENTES
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de alho poró
• 1 cebola picada
• 1 xícara e 1/2 de arroz
• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de água quente
• 2 caldos de galinha
• 1oo gramas de Champignons Aica
• 1 lata de ervilha
• pimenta a gosto
• 1 xícara de queijo ralado
• cebolinha e salsinha picada

MODO DE PREPARO
Em uma panela refogue no azeite a cebola o alho poró. Acrescente o arroz regue com o vinho e a água quente coloque o caldo e a pimenta, mexa bem. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada. Quando estiver cozido acrescente a ervilha escorrida o champignon a cebolinha e o queijo ralado. Passe para uma travessa polvilhe a salsinha e sirva.

Fonte: Gilda Ferreira Machado
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